リステリア菌

リステリア菌とは、 食品を介して感染する食中毒菌です。 正式にはリステリア・モノサイトゲネス菌と呼ばれ、塩分や低温に強く、冷蔵庫でも増殖できる特徴があります。妊娠中や新生児、高齢者など免疫力が低下している人は特に注意が必要です。リステリア菌に感染すると、比較的どこにでも見られる菌ですが、 リステリア症を発症することがあり、妊婦さんの場合は胎児に影響が出る可能性もあります。 リステリア菌は、非加熱食品や加熱が十分でない肉に多く見られます。生ハムやナチュラルチーズ、スモークサーモンなどの非加熱食品、また加熱が不十分な肉に注意しましょう。